Nopal en Cubes – Surgelé IQF

Origine : Portugal | Certifié BIO | Qualité alimentaire

Présentation

Nos cubes de nopal (Opuntia ficus-indica) proviennent de cultures maraîchères situées dans des zones protégées au sud du Portugal (Alentejo et Algarve). Récoltées à maturité, les jeunes tiges sont découpées en morceaux irréguliers (≈10 mm), puis surgelées individuellement selon le procédé IQF, garantissant une conservation optimale de leurs propriétés nutritionnelles et organoleptiques.

Riche en fibres et très pauvre en sodium, ce produit 100 % végétal s’intègre parfaitement dans les préparations alimentaires fonctionnelles et équilibrées.

Caractéristiques techniques

• État : Surgelé IQF
• Aspect : Cubes irréguliers de 10 x 10 mm
• Couleur : Vert foncé naturel (chlorophylle)
• Goût : Légume vert, frais, caractéristique
• pH : 4,29 à 4,50
• Brix : 3° à 4°
• Source : Végétale
• Origine botanique : Opuntia ficus-indica
• Sans OGM / Non irradié / Sans allergènes / Non Novel Food

Composition

• 100 % Nopal BIO (tige de cactus)

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 15 kcal
• Protéines : 1,35 g
• Lipides : 0,05 g
• Fibres : 2 g
• Sodium : 20 mg
• Calcium : 164 mg

Allégations nutritionnelles :

• Riche en fibres (13,3 g pour 100 kcal)
• Très pauvre en sodium (< 40 mg / 100 g)

Applications

• Aliments fonctionnels : soupes, sauces, plats préparés
• Produits santé : smoothies, jus, glaces, crèmes
• Transformation industrielle : confitures, purées, extraits
• Cuisine végétale et végane

Conditionnement

• Cartons de 10 kg (pochettes de 500 g ou 1 kg)

Stockage & durée de vie

• Température : ≤ –18 °C
• DLUO : 12 mois
• Ne pas décongeler à l’air libre
• Utilisation directe surgelée pour jus et préparations froides
• Cuisson recommandée pour usages en légumes

Certification

• Produit issu de l’agriculture biologique
• Certificat disponible sur demande